Gracias a la diversidad de los pisos térmicos en Colombia, existen cultivos con diferentes especies de plantas aromáticas tales como el romero, el tomillo entre otras, estas tienen diferentes usos como en la cocina, para hacer tomas e infusiones y en algunos casos para aromatizar espacios. Les nombraremos las más conocidas:
1. TOMILLO
Esta planta es muy conocida en la cocina ya que se puede utilizar en las salsas y para adobar carnes. Su aroma es fuerte y agradable, también tiene propiedades curativas ya que sirve para los problemas respiratorios.
2.ROMERO
Esta planta tiene diferentes usos, se utiliza como desinflamatorio y para uso del cuidado personal, en la cocina se utiliza para darle sabor a las salsas y aromatizar aceites.
3. YERBABUENA
Es una planta que emite un olor fresco y aromatizante en sus hojas, se utiliza en la cocina en la parte de la pastelería y de los postres, también para crear dulces y vinagretas, en lo medicinal se usa para hacer tomas e infusiones ya que sirve para el sistema digestivo.
4. MENTA
Se utiliza para el cuidado de la higiene dental, y también en tomas p ara aliviar las molestias estomacales y aliviar el dolor. En la cocina se usa para las ensaladas y para darle sabor en algunas carnes como el cordero. También se usa en algunas bebidas y cocteles.
5. TORONJIL
Es muy conocido para hacer toma y sirve para los nervios, la ansiedad, estrés y para aliviar los dolores estomacales y menstruales. También se usa en la cocina para añadir aroma en las bebidas y postres.
6. MEJORANA
Ayuda a las molestias de la digestión, y para los nervios. En algunas cocinas la utilizan para aromatizar salsas, pastas y carnes, el sabor es dulce.
7. LAVANDA
Conocida por su delicioso aroma y sus propiedades para aliviar la ansiedad y el insomnio, en la cocina se utiliza para aromatizar salsas y ensaladas. También lo usan como esencia y aceites para aromatizar ambientes.
8. CEDRÓN
Su olor es parecido al del limón y el sabor es rico. Se usa para aliviar el estrés y la ansiedad ya que su aroma es muy refrescante. En la cocina se usa para las ensaladas y postres. También tiene propiedades que ayudan con el mal aliento.
9. STEVIA
Esta planta se ha hecho famosa gracias a su sabor dulce tanto el caso que algunas personas lo han reemplazado con el azúcar. También ha sido de mucha ayuda para las personas que sufren del azúcar ya que su extracto no aporta calorías y no tiene afectaciones con los niveles de glucosa en la sangre.
10.ENELDO
Su olor es parecido al limón, se usa para condimentar algunas salsas y carnes también para ensaladas. Sus propiedades ayudan a calmar los cólicos menstruales y para las náuseas.
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